SENCILLA. EQUILIBRADA. SABROSA. DISTINTA
Nuestra carta
Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía de Atelier de Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada, sabrosa y ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.
Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.
Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate
18,00€
BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
17,00€
ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de temporada
20,00€
BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
18.00€
ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
18,00€
LOMOS de salmón ahumado con cítricos y fresas liofilizadas
19,00€
CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
19,00€
SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada
13,00€
NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas de trucha y ajo negro
13,00€
TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta, aguacate y huevas de salmón
19,00€
CARPACCIO DE VACA premium aderezado con mostaza Maille y tomate escama*
20,00€
FOIE MI-CUIT con pistacho y melaza de frutos rojos
18,00€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+2,00€)
LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto
19,00€
OREJA prensada ibérica con mojo rojo y cremoso de patata
14,00€
PATATAS revolconas versionadas Goceco
12,00€
BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile (6 Uds)
9,90€
CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola (6 Uds)
9,90€
ZAMBURIÑAS braseadas con maho-picante y katsuobushi
20,00€
FALSO RISSOTO con parmesano, trufa y langostinos con polvo de sésamo texturizado
19,00
GYOZAS DE LANGOSTINO con extracto de crustáceo
19,00€
HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
12,00
CILINDROS de morcilla crujientes con pistacho y miel
13,00
GYOZAS DE POLLO con cremoso de bacon, tomate confitado y polvo de nachos
18,00€
LANGOSTINOS crujientes romesco
18,00€
BACALAO AHUMADO sobre pan de aceite y Brie con olivas rotas
18,90€
TACOS DE CARRILERA IBÉRICA con cremoso de judía roja y tierra de nachos
16,90€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+2.00€)
ARROZ bomba semicaldoso con gamba roja y zamburiñas
24,00€
ARROZ calasparra negro con pulpo
22,00€
Previo encargo min. 2 personas, precio por persona
Pochas Navarras con rape y langostino ligeramente picantes (S/T)
17,00€
Salmorejo hecho en casa con helado de temporada (S/T)
13,00€
LUBINA rustida con reducción de vino tinto y setas
24,00€
BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara
23,00€
PIXÍN con vinagreta templada y chip de ajos
23,00€
CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza Maille y tomate escama
20,00€
SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
27,90€
HAMBURGUESA de ternera La Finca 250g con cremoso de tartufata
17,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca 250g con chutney de cebolla y bacon
17,00€
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO estofadas con Marchand de Vin
19,00€
RAVIOLIS DE FOIE con champiñón Portovelo infusionado en nata de romero
22,00€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO La Finca cortado a cuchillo al momento (*preguntar disponibilidad)
26,90€
MINI BOCADOS DE TERNERA La Finca con Foie y reducción de Oporto
21,00€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+2.00€)
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
| SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate | 18,00€ |
| BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado | 17,00€ |
| ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de temporada | 20,00€ |
| BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León | 18,00€ |
| ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño | 18,00€ |
| LOMOS de salmón ahumado con cítricos y fresas liofilizadas | 19,00€ |
| CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados | 19,00€ |
| SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada | 13,00€ |
| Nuestra ENSALADILLA con ventresca, huevas de trucha y ajo negro | 13,00€ |
| TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta, aguacate y huevas de salmón | 19,00€ |
| CARPACCIO DE VACA premium aderezado con mostaza Maille y tomate escama* | 20,00€ |
| FOIE MI-CUIT con pistacho y melaza de frutos rojos | 18,00€ |
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+2,00€)
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
| LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto | 19,00€ |
| OREJA prensada ibérica con mojo rojo y cremoso de patata | 14,00€ |
| PATATAS revolconas versionadas Goceco | 12,00€ |
| BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile (6 Uds) | 9,90€ |
| CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola (6 Uds) | 9,90€ |
| ZAMBURIÑAS braseadas con maho-picante y katsuobushi | 20,00€ |
| FALSO RISSOTO con parmesano, trufa con langostinos y polvo de sésamo texturizado | 19,00€ |
| GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo | 19,00€ |
| HUEVOS poché trufados con cebolla compotada | 12,00€ |
| CILINDROS de morcilla crujientes con pistacho y miel | 13,00€ |
| GYOZAS DE POLLO con cremoso de bacon, tomate confitado y polvo de nachos | 18,00€ |
| LANGOSTINOS crujientes romesco | 18,00€ |
| BACALAO AHUMADO sobre pan de aceite y Brie con olivas rotas | 18,90€ |
| TACOS DE CARRILERA IBÉRICA con cremoso de judía roja y tierra de nachos | 16,90€ |
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+2.00€)
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
| ARROZ bomba semicaldoso con gamba roja y zamburiñas | 24,00€ |
| ARROZ calasparra negro con pulpo | 22,00€ |
Previo encargo min. 2 personas, precio por persona
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
| POCHAS NAVARRAS con rape y langostino ligeramente picantes (S/T) | 17,00€ |
| SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada (S/T) | 13,00€ |
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
| LUBINA rustida con reducción de vino tinto y setas | 24,00€ |
| BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara | 23,00€ |
| PIXÍN con vinagreta templada y chip de ajos | 23,00€ |
| CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza Maille y tomate escama | 20,00€ |
| SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce | 27,90€ |
| HAMBURGUESA de ternera La Finca 250g con cremoso de tartufata | 17,00€ |
| HAMBURGUESA de ternera La Finca 250g con chutney de cebolla y bacon | 17,00€ |
| CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO estofadas con Marchand de Vin | 19,00€ |
| RAVIOLIS DE FOIE con champiñón Portovelo infusionado en nata de romero | 22,00€ |
| STEAK TARTAR DE SOLOMILLO La Finca cortado a cuchillo al momento (*preguntar disponibilidad) | 26,90€ |
| MINI BOCADOS DE TERNERA La Finca con Foie y reducción de Oporto | 21,00€ |
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+2.00€)
Bocados dulces
Nuestra TORRIJA con jugo tropical y dados de coco 8,50€
CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo 8,00€
COULANT de chocolate con algodón de azúcar 8,50€
Nuestro TIRAMISÚ en texturas 8,00€
ESPUMOSO de mascarpone con violetas 8,00€
Nuestro SORBETE de mojito 8,50€
CEVICHE de frutas frescas con aceite de menta 8,50€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
Bocados dulces
Nuestra TORRIJA con jugo tropical y dados de coco
8,50€
CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo
8,00€
COULANT de chocolate con algodón de azúcar
8,50€
Nuestro TIRAMISÚ en texturas
8,00€
ESPUMOSO de mascarpone con violetas
8,00€
Nuestro SORBETE de mojito
8,50€
CEVICHE de frutas frescas con aceite de menta
8,50€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.