Atelier: del fr. atelier. Taller en el que se realiza una actividad creativa.
Taller en el que se trabaja con las manos.
En un Atelier se crea, se innova, se sorprende.
Atelier de Goceco es un espacio gastronómico que te lleva a un viaje sensorial através de su oferta culinaria a través de los ingredientes: son la base de nuestras creaciones y la base de nuestra cocina.
La nueva normalidad en la que estamos inmersos nos lleva a reinventarnos. A partir de ahora, además de atender a nuestros clientes en nuestro local, tanto en la sala como en la barra y en la terraza, dispondremos de un servicio de comida para llevar. Podrás degustar nuestros sabores en tu propia casa.
En un Atelier se crea, se innova, se sorprende.
Atelier de Goceco es un espacio gastronómico que te lleva a un viaje sensorial através de su oferta culinaria a través de los ingredientes: son la base de nuestras creaciones y la base de nuestra cocina.
La nueva normalidad en la que estamos inmersos nos lleva a reinventarnos. Atelier de Goceco mantiene su cocina de autor con un toque de modernidad, con productos de calidad y de temporada, elaborados respetando sus texturas y sabores naturales, en formato para llevar.
A partir de ahora, además de atender a nuestros clientes en nuestro local, tanto en la sala como en la barra y en la terraza, dispondremos de un servicio de comida para llevar, pudiendo degustar nuestros platos en tu casa.
Carta de barra y terraza
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
Sardinas ahumadas con jugo tropical y aguacate | 18,00€ |
Bocartes macerados con langostinos de huerta y germinados | 17,00€ |
Anchoas de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa | 20,00€ |
Ensalada de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño | 18,00€ |
Lomos de salmón ahumado con cítricos y fresas liofilizadas | 19,00€ |
Nuestra ensaladilla con ventresca, huevas de trucha y mahonesa de ajo negro | 13,00€ |
Salmorejo hecho en casa con helado de temporada | 13,00€ |
Sandwich de pan de semillas con pollo rustido, curry y mostaza Dijon | 6,00€ |
Burrata sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León | 18,00€ |
Foie Mi-cuit con pan especiado, sésamo texturizado y jarabe de mostaza | 18,00€ |
Carpaccio de vaca premium aderezado con mostaza Maille y tomate escama | 20,00€ |
*ALERGIAS O INTOLERANCIAS: En caso de tener alguna intolerancia y/o alergia o alimentaria debe comunicarlo a algún miembro del equipo del restaurante para que pueda proceder a servirle con seguridad.
Nuestras braviolis Atelier | 10,00€ |
Pitufo de oreja y nuestra brava | 6,00€ |
Nuestras revolconas versionadas Goceco | 12,00€ |
Mejillones gratinados con ali-oli y escama de tomate | 12,00€ |
Huevos trufados poché con cebolla compotada | 12,00€ |
Croquetas de salmón y gorgonzola (3 uds) | 4,95€ |
Bocado de txangurro crujiente (3 uds) | 4,95€ |
Croquetas de carrillera y ciruela (3 uds) | 4,95€ |
Croquetas de bacalao y parmentier (3 uds) | 4,95€ |
Falso risotto con parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado | 19,00€ |
Gyozas de langostino con extracto de crustáceo | 19,00€ |
Coca de Burrata con cecina de León, praliné de pistacho y tomate picante | 17,00€ |
Gyozas de pollo con cremoso de bacon, tomate confitado y polvo de nachos | 18,00€ |
Alcachofas confitadas rustidas con jugo de trufa | 20,00€ |
Cilindros de morcilla crujientes con pistacho y miel | 13,00€ |
Mini hamburguesas de ternera La Finca con queso Brie (4 und) | 13,00€ |
Hamburguesa de ternera La Finca 250g con cremoso de pepinillos | 17,00€ |
Hamburguesa de Ternera La Finca 250g con chutney de cebolla y bacon | 17,00€ |
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas con Marchand de Vin | 19,00€ |
Cochinita pibil con Wan Tun frito |
12,00€ |
Coca de ciervo confitado con alioli trufado |
17,00€ |
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)
Nuestra torrija con helado de temporada | 8,00€ |
Chocolate blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo | 7,00€ |
Coulant de chocolate con cremoso de calabaza | 7,50€ |
Cortado de limón con merengue | 8,00€ |
Espumoso de mascarpone con violetas | 7,50€ |
Nuestro sorbete de mojito | 7,50€ |
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)
Menú degustación
Menú creado para mesas de 8 o más personas
Menú creado para mesa completa
Entradas para compartir
- Nuestra ensaladilla con ventresca, huevas de trucha y ajo negro
- Bocados de txangurro crujientes con alioli y chile
- Huevo trufado poché con cebolla compotada
Plato principal individual a elegir
- Hamburguesa de Ternera La Finca (250g) con cremoso de pepinillos
o - Bacalao rebozado en huevo campero y salsa tártara
Postre
- Espumoso de mascarpone con helado de violetas
Menú creado para mesa completa
Entradas para compartir
- Ensalada de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
- Croquetas de salmón y gorgonzola
- Cilindros de morcilla con pistacho y miel
- Patatas revolconas versionadas GOCECO
Plato principal individual a elegir
- Carrilleras de cerdo ibérico estofadas Marchand de Vin
o - Sapito con tinta de calamar y jugo de piquillo navarro
Postre
- Sorbete de mojito
- Lomos de salmón ahumado con cítricos y fresas liofilizadas
- Zamburiñas braseadas con maho – picante y katsuobushi
- Gyozas de pollo con cremoso de bacon,tomate confitado y polvo de nachos
- Raviolis de Foie con setas de shiitake infusionadas en nata de romero
Plato principal individual a elegir
- Solomillo de ternera La Finca con infusión de parmesano
o - Atún rojo en dados salteados con tomate especiado ligeramente picante
Postre
- Nuestra torrija con jugo tropical
Carta de barra y terraza
Sardinas ahumadas con jugo tropical y aguacate
18,00€
Bocartes macerados con langostinos de huerta y germinados
17,00€
Anchoas de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
20,00€
Ensalada de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
18,00€
Lomos de salmón ahumado con cítricos y fresas liofilizadas
19,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca, huevas de trucha y mahonesa de ajo negro
13,00€
Salmorejo hecho en casa con helado de temporada
13,00€
Sandwich de pan de semillas con pollo rustido, curry y mostaza Dijon
6,00€
Burrata sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
18,00€
Foie Mi-cuit con pan especiado, sésamo texturizado y jarabe de mostaza
18,00€
Carpaccio de vaca premium aderezado con mostaza Maille y tomate escama
20,00€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+2,00€)
Nuestras braviolis Atelier
10,00€
Pitufo de oreja y nuestra brava
6,00€
Nuestras revolconas versionadas Goceco
12,00€
Mejillones gratinados con ali-oli y escama de tomate
12,00€
Huevos trufados poché con cebolla compotada
12,00€
Croquetas de salmón y gorgonzola (3 uds)
4,95€
Bocado de txangurro crujiente (3 uds)
4,95€
Croquetas de carrillera y ciruela (3 uds)
4,95€
Croquetas de bacalao y parmentier (3 uds)
4,95€
Falso risotto con parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
19,00€
Gyozas de langostino con extracto de crustáceo
19,00€
Coca de Burrata con cecina de León, praliné de pistacho y tomate picante
17,00€
Gyozas de pollo con cremoso de bacon, tomate confitado y polvo de nachos
18,00€
Alcachofas confitadas rustidas con jugo de trufa
20,00€
Cilindros de morcilla crujientes con pistacho y miel
13,00€
Mini hamburguesas de ternera La Finca con queso Brie (4 und)
13,00€
Hamburguesa de ternera La Finca 250g con cremoso de pepinillos
17,00€
Hamburguesa de Ternera La Finca 250g con chutney de cebolla y bacon
17,00€
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas con Marchand de Vin
19,00€
Cochinita pibil con Wan Tun frito
12,00€
Coca de ciervo confitado con alioli trufado
17,00€
Nuestra torrija con helado de temporada
8,00€
Chocolate blanco con yogur, cereza negra y tierra de oreo
7,00€
Coulant de chocolate con cremoso de calabaza
7,50€
Cortado de limón con merengue
8,00€
Espumoso de mascarpone con violetas
7,50€
Nuestro sorbete de mojito
7,50€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)
Menú degustación
Menú creado para mesas de 8 o más personas
Menú creado para mesa completa
Entradas para compartir
- Nuestra ensaladilla con ventresca, huevas de trucha y ajo negro
- Bocados de txangurro crujientes con alioli y chile
- Huevo trufado poché con cebolla compotada
Plato principal individual a elegir
- Hamburguesa de Ternera La Finca (250g) con cremoso de pepinillos
o - Bacalao rebozado en huevo campero y salsa tártara
Postre
- Espumoso de mascarpone con helado de violetas
Menú creado para mesa completa
Entradas para compartir
- Ensalada de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
- Croquetas de salmón y gorgonzola
- Cilindros de morcilla con pistacho y miel
- Patatas revolconas versionadas GOCECO
Plato principal individual a elegir
- Carrilleras de cerdo ibérico estofadas Marchand de Vin
o - Sapito con tinta de calamar y jugo de piquillo navarro
Postre
- Sorbete de mojito
Menú creado para mesa completa
- Lomos de salmón ahumado con cítricos y fresas liofilizadas
- Zamburiñas braseadas con maho – picante y katsuobushi
- Gyozas de pollo con cremoso de bacon,tomate confitado y polvo de nachos
- Raviolis de Foie con setas de shiitake infusionadas en nata de romero
Plato principal individual a elegir
- Solomillo de ternera La Finca con infusión de parmesano
o - Atún rojoen dados salteados con tomate especiado ligeramente picante
Postre
- Nuestra torrija con jugo tropical
CÓMO PEDIR
Comida para llevar
Atelier de Goceco no ofrece servicio de entrega a domicilio. Todos los platos se recogerán en nuestro local en la calle La Plaza 37, en Fuenlabrada.
Llámanos al teléfono 917647711 y dinos que platos quieres que preparemos para ti. Y además de poder degustar nuestros platos en casa, también podrás hacerlo con nuestros vinos o nuestras cervezas premium con un 20% de descuento sobre su precio de carta.
Atelier de Goceco es un lugar de encuentro, en permanenente evolución y con una cocina de autor basada en la excelencia de los ingredientes, a los que el chef César Muñoz aporta su propia personalidad, fusionando tradición y modernidad.
Atelier surge como evolución de su hermano mayor, Restaurange Goceco en Fuenlabrada. Más ámplio en una zona con un gran potencial gastronómico y prestando atención a cada detalle, para que el comensal disfrute de un entorno íntimo y acogedor.