Atelier: del fr. atelier. Taller en el que se realiza una actividad creativa.

Taller en el que se trabaja con las manos.

En un Atelier se crea, se innova, se sorprende.

Atelier de Goceco es un espacio gastronómico que te lleva a un viaje sensorial através de su oferta culinaria a través de los ingredientes: son la base de nuestras creaciones y la base de nuestra cocina.

La nueva normalidad en la que estamos inmersos nos lleva a reinventarnos. A partir de ahora, además de atender a nuestros clientes en nuestro local, tanto en la sala como en la barra y en la terraza, dispondremos de un servicio de comida para llevar. Podrás degustar nuestros sabores en tu propia casa.

En un Atelier se crea, se innova, se sorprende.

Atelier de Goceco es un espacio gastronómico que te lleva a un viaje sensorial através de su oferta culinaria a través de los ingredientes: son la base de nuestras creaciones y la base de nuestra cocina.

La nueva normalidad en la que estamos inmersos nos lleva a reinventarnos. Atelier de Goceco mantiene su cocina de autor con un toque de modernidad, con productos de calidad y de temporada, elaborados respetando sus texturas y sabores naturales, en formato para llevar.

A partir de ahora, además de atender a nuestros clientes en nuestro local, tanto en la sala como en la barra y en la terraza, dispondremos de un servicio de comida para llevar, pudiendo degustar nuestros platos en tu casa.

Carta de barra y terraza

Sardinas ahumadas con jugo tropical y aguacate 17,00€
Foie Mi-cuit con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico 17,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca, huevas de trucha y mahonesa de ajo negro 12,00€
Bocartes macerados con langostinos de huerta y germinados 14,00€
Anchoas de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa 17,00€
Ensalada de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño 16,00€
Sandwich de pan de semillas con pollo rustido, curry y mostaza Dijon 5,00€
Burrata sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León 17,00€
Carpacio de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde 17,00€
SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada 13,00€
Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+0,90€)

Nuestras braviolis Atelier 8,00€
Pan Brioche con costilla de cerdo y mahonesa picante 7,00€
Coca de cebolla con caramelo de Oporto, Bacon y seta Portobello 14,00€
Coca de ciervo confitado con alioli trufado 16,00€
Pastrami de ternera con brotes tiernos y mostaza miel 7,00€
Pitufo de oreja y nuestra brava 3,50€
Nuestras revolconas versionadas Goceco 10,50€
Mejillones gratinados con ali-oli y escama de tomate 10,00€
Huevos trufados poché con cebolla compotada 11,50€
Croquetas de salmón y gorgonzola (3uds.) 4,50€
Bocado de txangurro crujiente (3uds.) 4,50€
Croquetas de morcilla y almendra con higos negros compotados (3uds.) 4,50€
Croquetas de bacalao y parmentier (3uds.) 4,50€
Esféricos de arroz Parmesano con compota de ciruela (3uds.) 4,50€
Mini hamburguesas de ternera La Finca con queso Brie (4und.) 10,00€
Cochinita pibil con yogurt, chile y regañás 7,50€
Hamburguesa de ternera 250 gr. con chutney de cebolla y bacon 16,00€
Hamburguesa de ternera 250 gr. con queso de cabra y mostaza miel 16,00€
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera 17,00€
Falso rissoto con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado 18,50€
Gyozas  rellenas de langostino con extracto de crustáceo 17,00€
Gyozas  de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado 17,00€
Alcachofas confitadas rustidas con jugo de trufa 18,00€
Cilindros de morcilla crujientes con pistacho y miel 12,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)

 

Nuestra torrija con helado de temporada 6,50€
Chocolate blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo 6,50€
Coulant de chocolate con praliné de frutos secos 7,50€
Tarta de queso en texturas 6,50€
Espumoso de mascarpone con violetas 6,50€
Nuestro sorbete de mojito 7,50€
Combinado tropical 7,50€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)

Escanea el código QR con tu móvil y descarga nuestra carta de barra y terraza

Carta de barra y terraza

Sardinas ahumadas con jugo tropical y aguacate
17,00€

Foie Mi-cuit con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico

17,00€

Nuestra ensaladilla con ventresca, huevas de trucha y mahonesa de ajo negro
12,00€

Bocartes macerados con langostinos de huerta y germinados
14,00€

Anchoas de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
17,00€

Ensalada de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
16,00€

Sandwich de pan de semillas con pollo rustido, curry y mostaza Dijon
5,00€

Burrata sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
17,00€

Carpaccio de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde
17,00€

Nuestro salmorejo con jamón de mar y helado de temporada
13,00€

Nuestras braviolis Atelier
8,00€

Pan Brioche con costilla de cerdo y tomate comino picante
7,00€

Coca de cebolla con caramelo de Oporto, Bacon y seta Portobello

14,00€

Coca de ciervo confitado con alioli trufado
14,00€

Pastrami de ternera con brotes tiernos y mostaza miel
7,00€

Pitufo de oreja y nuestra brava
3,50€

Nuestras revolconas versionadas Goceco
10,50€

Mejillones gratinados con ali-oli y escama de tomate
10,00€

Huevos trufados poché con cebolla compotada
11,50€

Croquetas de salmón y gorgonzola (3uds.)
4,50€

Bocado de txangurro crujiente (3uds.)
4,50€

Croquetas de morcilla y almendra con higos negros compotados (3uds.)
4,50€

Croquetas de bacalao y parmentier (3uds.)
4,50€

Esféricos de arroz Parmesano y ciruela (3uds.)
4,50€

Mini hamburguesas de ternera La Finca con queso Brie (4und.)
10,00€

Cochinita pibil con yogurt, chile y regañás
7,50€

Hamburguesa de ternera 250 gr. con chutney de cebolla y bacon
16,00€

Hamburguesa de ternera 250 gr. con queso de cabra y mostaza miel
16,00€

Carrilleras de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera
17,00€

Falso risotto con parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
18,50€

Gyozas rellenas de langostino con extracto de crustáceo
17,00€

Gyozas de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado
17,00€

Alcachofas confitadas rustidas con jugo de trufa
18,00€

Cilindros de morcilla crujientes con pistacho y miel
12,00€

Chocolate blanco con yogur, cereza negra y tierra de oreo
6,50€

Nuestra torrija con helado de temporada
6,50€

Coulant de chocolate con praliné de frutos secos
7,50€

Tarta de queso en texturas
6,50€

Espumoso de mascarpone con violetas
6,50€

Nuestro sorbete de mojito
7,50€

Combinado tropical
6,50€

Carta de sala

SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate
17,00€

BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
14,00€

ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
16,00€

BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
17,00€

CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde
17,00€

CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
18,00€

FOIE MI-CUIT con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico
18,00€

ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
17,00€

TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta y huevas de trucha
16,00€

NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro
12,00€

BOGAVANTE con sopa de coco y curry con esferificación de mango
Según mercado

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+0,90€)

LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto
16,90€

OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa
12,90€

PATATAS revolconas versionadas Goceco
10,50€

BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile
12,00€

CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola
12,00€

ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa
18,00€

ZAMBURIÑAS braseadas con maho picante y umami
18,00€

FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
18,50

GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo
17,00€

GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado
17,00€

PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro
14,00€

HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
11,50

PUNTALETE con jugo de tinta de calamar y cefalópodo rustido
18,00€

COCA de cebolla con caramelo de Oporto, Bacon y seta Portobello
14,00€

COCA de ciervo confitado con alioli trufado
16,00€

CILINDROS de morcilla crujientes con pistacho y miel
12,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)

ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas
22,00€

ARROZ calasparra negro con pulpo
20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

PESCADO de roca
Según mercado

BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara
21,00€

SAPITO frito con langostinos y maho de chile Sriracha
22,00€

CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama
19,00€

RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata
22,00€

SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
25,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon
16,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra
16,00€

CARRILLERAS de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera
17,00€

LINGOTE de cordero confitado en su propio jugo y setas japónicas
22,00€

CÓMO PEDIR

Comida para llevar

Atelier de Goceco no ofrece servicio de entrega a domicilio. Todos los platos se recogerán en nuestro local en la calle La Plaza 37, en Fuenlabrada.

Llámanos al teléfono 917647711 y dinos que platos quieres que preparemos para ti. Y además de poder degustar nuestros platos en casa, también podrás hacerlo con nuestros vinos o nuestras cervezas premium con un 20% de descuento sobre su precio de carta.

Atelier de Goceco es un lugar de encuentro, en permanenente evolución y con una cocina de autor basada en la excelencia de los ingredientes, a los que el chef César Muñoz aporta su propia personalidad, fusionando tradición y modernidad.

Atelier surge como evolución de su hermano mayor, Restaurange Goceco en Fuenlabrada. Más ámplio en una zona con un gran potencial gastronómico y prestando atención a cada detalle, para que el comensal disfrute de un entorno íntimo y acogedor.

Purificador de aire