SENCILLA. EQUILIBRADA. SABROSA. DISTINTA

Nuestra carta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía de Atelier de Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
10,00€

ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
14,00€

BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
15.00€

CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde
16,00€

CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
16,00€

FOIE MI-CUIT con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico
16,00€

ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
16,00€

HUEVAS DE MERLUZA aliñadas con cebolla tierna, ciboulette y mejillón soplado
14,00€

NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro
11,00€

BOGAVANTE con sopa de coco y curry con esferificación de mango
Según mercado

SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada
12,00€

LANGOSTINOS, ajo lima y chile
16,00€

OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa
10,00€

PATATAS revolconas versionadas Goceco
9,50€

BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile
12,00€

CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola
12,00€

ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa
14,00€

ZAMBURIÑAS con cremoso de alubias y ciboulette
13,00€

FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
16,00

GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo
16,00€

GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado
16,00€

PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro
10,00€

HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
11,00

PAN DE ACEITE con cecina de León y Brie
12,00€

PUERRO confitado relleno de vieira y veloute de crustáceo
14,50€

ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas
22,00€

ARROZ calasparra negro con pulpo
20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

LUBINA salvaje con jugo uva TORO
22,00€

SAPITO frito con langostinos y mahonesa de chile Sriracha
20,00€

CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama
17,00€

RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata
21,00€

SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
23,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon
16,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra
16,00€

DESCARGAR CARTA DE SALA
BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado 10,00€
ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño 14,00€
BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León 15,00€
CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde 16,00€
CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados 16,00€
FOIE MI-CUIT  con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico 16,00€
ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa 16,00€
HUEVAS DE MERLUZA aliñadas con cebolla tierna, ciboulette y mejillón soplado 14,00€
NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro 11,00€
BOGAVANTE con sopa de coco y curry con esferificación de mango Según mercado
SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada 12,00€
LANGOSTINOS, ajo lima y chile 16,00€
OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa 10,00€
PATATAS revolconas versionadas Goceco 9,50€
BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile 12,00€
CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola 12,00€
ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa 14,00€
ZAMBURIÑAS con cremoso de alubias y ciboulette 13,00€
FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado 16,00€
GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo 16,00€
GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado 16,00€
PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro 10,00€
HUEVOS poché trufados con cebolla compotada 11,00€
FIDEOS con champiñón negro japonés, papada ibérica y flor de huevo 14,00€
PUERRO confitado relleno de vieira y veloute de crustáceo 14,50€
PAN DE ACEITE con cecina de León y brie 12,00€
ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas 22,00€
ARROZ calasparra negro con pulpo 20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

LUBINA salvaje con jugo uva TORO 22,00€
BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara 20,00€
SAPITO frito con langostinos y mahonesa de chile Sriracha 21,00€
CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama 17,00€
RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata 21,00€
SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce 23,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon 16,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra 16,00€

 

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Bocados dulces

  • NUESTRA TORRIJA con helado de temporada*

  • CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo*

  • COULANT de chocolate con praliné de frutos secos**

  • TARTA DE QUESO en texturas*

  • ESPUMOSO DE MASCARPONE con violetas*

  • SORBETE DE MANDARINA con granizado de naranja sanguina y gelatina de bitter cítrica**

  • NUESTRO SORBETE de limón**

  • COMBINADO TROPICAL y ron**

PVP: *6,00€. Precio por und. **7,00€. Precio por und.

Bocados dulces

NUESTRA TORRIJA con helado de temporada
6,00€

CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de oreo
6,00€

COULANT de chocolate con praliné de frutos secos

7,00€

TARTA DE QUESO en texturas
6,00€

ESPUMOSO DE MASCARPONE con violetas
6,00€

SORBETE DE MANDARINA con granizado de naranja sanguina y gelatina de bitter cítrica
7,00€

NUESTRO SORBETE de limón
7,00€

COMBINADO TROPICAL y ron
7,00€