SENCILLA. EQUILIBRADA. SABROSA. DISTINTA

Nuestra carta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía de Atelier de Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate

17,00€

BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
16,00€

ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
17,00€

BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
17.00€

CARPACCIO DE VACA premium aderezado con mostaza verde y tomate escama*
19,00€

CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
18,00€

FOIE MI-CUIT con pan especiado, sésamo texturizado y jarabe de mostaza
18,00€

ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
17,00€

SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada
13,00€

NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro
12,00€

TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta y huevas de trucha

17,00€

CIERVO CONFITADO con cremoso de ventresca y anchoa

18,00€

BACALAO con tapenade de olivas rotas y tomate raf

17,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+0,90€)

LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto
18,00€

OREJA prensada ibérica con cremoso de patata
14,00€

PATATAS revolconas versionadas Goceco
10,50€

BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile
12,00€

CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola
12,00€

ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa
19,00€

ZAMBURIÑAS braseadas con maho picante y umami
18,00€

FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
19,00

GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo
18,00€

GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado
18,00€

PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro
15,00€

HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
12,00

CILINDROS de morcilla crujientes con pistacho y miel
12,00

COCA de cecina de León, burrata con tomate picante y rúcula
17,00€

COCA de ciervo confitado con alioli trufado
17,00€

FOCACCIA de bacalao ahumado con queso Brie y olivas
16,00€

VOLANDEIRAS y mejillón con tomate picante y cilantro
19,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)

ARROZ bomba semicaldoso con gamba roja y almejas
22,00€

ARROZ calasparra negro con pulpo
20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

ATÚN ROJO tronco con tomate jalapeño y praliné de pistacho y rúcula
24,00€

BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara
21,00€

SAPITO frito con langostinos y maho de chile Sriracha
22,00€

CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama
19,00€

RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata
22,00€

SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
25,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon
16,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra
16,00€

CARRILLERAS de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera

18,00€

SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate 17,00€
BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado 16,00€
ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño 17,00€
BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León 17,00€
CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama* 19,00€
CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados 18,00€
FOIE MI-CUIT con pan especiado, sésamo texturizado y jarabe de mostaza 18,00€
ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa 18,00€
SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada 13,00€
NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro 12,00€
TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta y huevas de trucha 17,00€
CIERVO CONFITADO con cremoso de ventresca y anchoa 18,00€
BACALAO con tapenade de olivas rotas y tomate raf 17,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+0,90€)

LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto 18,00€
OREJA prensada ibérica con cremoso de patata 14,00€
PATATAS revolconas versionadas Goceco 10,50€
BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile 12,00€
CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola 12,00€
ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa 19,00€
ZAMBURIÑAS braseadas con maho picante y umami 18,00€
FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado 19,00€
GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo 18,00€
GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado 18,00€
PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro 15,00€
HUEVOS poché trufados con cebolla compotada 12,00€
CILINDROS de morcilla crujientes con pistacho y miel 12,00€
COCA de cecina de León, burrata con tomate picante y rúcula 17,00€
COCA de ciervo confitado con alioli trufado 17,00€
FOCACCIA de bacalao ahumado con queso Brie y olivas 16,00€
VOLANDEIRAS y mejillón con tomate picante y cilantro 19,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)

ARROZ bomba semicaldoso con gamba roja y almejas 22,00€
ARROZ calasparra negro con pulpo 20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

ATÚN ROJO tronco con tomate jalapeño y praliné de pistacho y rúcula 24,00€
BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara 21,00€
SAPITO frito con langostinos y maho de chile Sriracha 22,00€
CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama 19,00€
RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata 22,00€
SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce 25,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon 16,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra 16,00€
CARRILLERAS de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera 18,00€

 

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Bocados dulces

  • NUESTRA TORRIJA con helado de temporada   6,50€

  • CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo   6,50€

  • COULANT de chocolate con praliné de frutos secos   7,50€

  • TARTA DE QUESO en texturas   6,50€

  • ESPUMOSO de mascarpone con violetas   6,50€

  • NUESTRO SORBETE de mojito   7,50€

  • COMBINADO tropical   7,50€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)

Bocados dulces

NUESTRA TORRIJA con helado de temporada
6,50€

CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de oreo
6,50€

COULANT de chocolate con praliné de frutos secos

7,50€

TARTA DE QUESO en texturas
6,50€

ESPUMOSO DE MASCARPONE con violetas
6,50€

NUESTRO SORBETE de mojito
7,50€

COMBINADO tropical
7,50€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)