SENCILLA. EQUILIBRADA. SABROSA. DISTINTA

Nuestra carta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía de Atelier de Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

  • BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
  • CRISTALES de pasta con torta del casar y membrillo Santa Teresa
  • ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
  • BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
  • CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde
  • CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
  • FOIE MI-CUIT y queso de cabra con jugo de cereza negra
  • ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
  • HUEVAS aliñadas con encurtidos diversos
  • NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro
  • SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada
  • LANGOSTINOS, ajo lima y chile
  • TORRIJA salada con foie rallado e higos negros compotados
  • OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa
  • PATATAS revolconas versionadas Goceco
  • VIEIRAS rustidas con crema ahumada y ajo frito
  • BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile
  • CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola
  • ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa
  • ZAMBURIÑAS con cremoso de alubias y cibullete
  • FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado[/fusion_li_item
  • VIEIRAS rustidas con crema ahumada y ajo frito
  • GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo
  • PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro
  • HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
  • ESCALOPINES DE FOIE con caramelo de Oporto
  • PUERRO confitado relleno de vieira y veloute de crustáceo
    • ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas
    • ARROZ calasparra negro con pulpo
    • ARROZ carneroli al Parmesano con boletus y langostino

    Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

    • LUBINA salvaje con jugo de La Vera y frutos secos
    • HAMBURGUESA de bonito con wacame, ajonegro y wasabi
    • BACALAO frito con salsa tártara y bouquet de brotes tiernos
    • BROCHETA de sapito y langostino rustido
    • CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama
    • RABO de ternera tartufata con cremoso de patata
    • CORTE DE CORDERO rustido a baja temperatura en su propio jugo con bergamota
    • SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
    • HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon
    • HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra