SENCILLA. EQUILIBRADA. SABROSA. DISTINTA

Nuestra carta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía de Atelier de Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado 10,00€
CRISTALES de pasta con torta del casar y membrillo Santa Teresa 10,00€
ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño 12,00€
BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León 12,00€
CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde 16,00€
CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados 16,00€
FOIE MI-CUIT y queso de cabra con jugo de cereza negra 16,00€
ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa 16,00€
HUEVAS aliñadas con encurtidos diversos 10,00€
NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro 9,00€
SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada 12,00€
LANGOSTINOS, ajo lima y chile 16,00€
TORRIJA salada con foie rallado e higos negros compotados 10,00€
OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa 10,00€
PATATAS revolconas versionadas Goceco 9,50€
VIEIRAS rustidas con crema ahumada y ajo frito 16,00€
BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile 11,00€
CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola 11,00€
ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa 13,00€
ZAMBURIÑAS con cremoso de alubias y cibullete 13,00€
FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado 16,00€
GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo 16,00€
PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro 10,00€
HUEVOS poché trufados con cebolla compotada 11,00€
ESCALOPINES DE FOIE con caramelo de Oporto 18,00€
PUERRO confitado relleno de vieira y veloute de crustáceo 13,00€
ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas 18,00€
ARROZ calasparra negro con pulpo 18,00€
ARROZ carneroli al Parmesano con boletus y langostino 18,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

LUBINA salvaje con jugo de La Vera y frutos secos 22,00€
HAMBURGUESA de bonito con wacame, ajonegro y wasabi 16,00€
BACALAO frito con salsa tártara y bouquet de brotes tiernos 20,00€
BROCHETA de sapito y langostino rustido 21,00€
CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama 17,00€
RABO de ternera tartufata con cremoso de patata 21,00€
CORTE DE CORDERO rustido a baja temperatura en su propio jugo con bergamota 20,00€
SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce 23,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon 16,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra 16,00€

 

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BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
10,00€

CRISTALES de pasta con torta del casar y membrillo Santa Teresa
10,00€

ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
12,00€

BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
12.00€

CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde
16,00€

CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
16,00€

FOIE MI-CUIT y queso de cabra con jugo de cereza negra
16,00€

ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
16,00€

HUEVAS aliñadas con encurtidos diversos
10,00€

NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro
9,00€

SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada
12,00€

LANGOSTINOS, ajo lima y chile
16,00€

TORRIJA salada con foie rallado e higos negros compotados
10,00€

OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa
10,00€

PATATAS revolconas versionadas Goceco
9,50€

VIEIRAS rustidas con crema ahumada y ajo frito
16,00€

BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile
11,00€

CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola
11,00€

ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa
13,00€

ZAMBURIÑAS con cremoso de alubias y cibullete
13,00€

FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
16,00

GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo
16,00€

PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro
10,00€

HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
11,00

ESCALOPINES DE FOIE con caramelo de Oporto
18,00€

PUERRO confitado relleno de vieira y veloute de crustáceo
13,00€

ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas
18,00€

ARROZ calasparra negro con pulpo
18,00€

ARROZ carneroli al Parmesano con boletus y langostino
18,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

LUBINA salvaje con jugo de La Vera y frutos secos
22,00€

HAMBURGUESA de bonito con wacame, ajonegro y wasabi
16,00€

BACALAO frito con salsa tártara y bouquet de brotes tiernos
20,00€

BROCHETA de sapito y langostino rustido
21,00€

CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama
17,00€

RABO de ternera tartufata con cremoso de patata
21,00€

CORTE DE CORDERO rustido a baja temperatura en su propio jugo con bergamota
20,00€

SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
23,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon
16,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra
16,00€

 

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Bocados dulces

  • NUESTRA TORRIJA con helado de temporada

  • CHOCOLATE blanco con yogurt, cereza negra y tierra de oreo

  • PIÑA NATURAL infusionada con jarabe anisado y fresas lio

  • LECHE con galletas

  • BLANCO y NEGRO en dos texturas

  • NUESTRO SORBETE de limón

PVP: 6,00€. Precio por und.

Bocados dulces

NUESTRA TORRIJA con helado de temporada
6,00€

CHOCOLATE blanco con yogurt, cereza negra y tierra de oreo
6,00€

PIÑA NATURAL infusionada con jarabe anisado y fresas lio
6,00€

LECHE con galletas
6,00€

BLANCO y NEGRO en dos texturas
6,00€

NUESTRO SORBETE de limón
6,00€