SENCILLA. EQUILIBRADA. SABROSA. DISTINTA

Nuestra carta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía de Atelier de Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate

16,00€

BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado
12,00€

ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño
15,00€

BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León
16.00€

CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde
16,00€

CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados
17,00€

FOIE MI-CUIT con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico
16,00€

ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa
16,00€

SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada
12,00€

NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro
11,00€

BOGAVANTE con sopa de coco y curry con esferificación de mango
Según mercado

TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta y huevas de trucha

15,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+0,90€)

VERDINAS estofadas con rape, langostino y jugo de crustáceos
14,00€

LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto
16,00€

OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa
12,00€

PATATAS revolconas versionadas Goceco
10,00€

BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile
12,00€

CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola
12,00€

ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa
16,00€

ZAMBURIÑAS con cremoso de alubias y ciboulette
16,00€

FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado
18,00

GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo
16,00€

GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado
16,00€

PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro
12,00€

HUEVOS poché trufados con cebolla compotada
11,00

PUNTALETE con jugo de tinta de calamar y cefalópodo rustido
18,00

NIGIRI de vieira con sanguina y soja
16,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)

ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas
22,00€

ARROZ calasparra negro con pulpo
20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

PESCADO de roca
22,00€

BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara
21,00€

SAPITO frito con langostinos y maho de chile Sriracha
22,00€

CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama
18,00€

RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata
22,00€

SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce
25,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon
16,00€

HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra
16,00€

CARRILLERAS de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera

16,00€

LINGOTE de cordero confitado en su propio jugo y setas japónicas

22,00€

DESCARGAR CARTA DE SALA
SARDINAS ahumadas con jugo tropical y aguacate 16,00€
BOCARTES macerados con langostinos de huerta y aceite texturizado ahumado 12,00€
ENSALADA de bacalao ahumado con maíz frito y tomate jalapeño 15,00€
BURRATA sobre brotes tiernos con praliné de pistacho y cecina de León 16,00€
CARPACCIO de ternera La Finca con queso viejo y mostaza verde 16,00€
CARPACCIO DE GAMBA roja con wacame y lima fresca con germinados 17,00€
FOIE MI-CUIT  con borracho de brioche, sésamo texturizado y gelée de bitter cítrico 16,00€
ANCHOAS de Santoña con pan de aceite y helado de pimiento brasa 16,00€
SALMOREJO hecho en casa con helado de temporada 12,00€
NUESTRA ENSALADILLA con ventresca, huevas y ajo negro 11,00€
TARTAR de salmón ahumado ensamblado con ricotta y huevas de trucha 15,00€
BOGAVANTE con sopa de coco y curry con esferificación de mango Según mercado

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas frías. (+0,90€)

VERDINAS estofadas con rape, langostino y jugo de crustáceos 14,00€
LANGOSTINOS con muselina de su propio extracto 16,00€
OREJA prensada ibérica con cremoso de alubia y pimiento rojo brasa 12,00€
PATATAS revolconas versionadas Goceco 10,00€
BOCADOS de txangurro crujientes con ali-oli de chile 12,00€
CROQUETAS melosas de salmón y gorgonzola 12,00€
ALCACHOFAS confitadas rustidas con jugo de trufa 16,00€
ZAMBURIÑAS braseadas con maho picante y umami 16,00€
FALSO RISSOTO con Parmesano y langostinos con polvo de sésamo texturizado 18,00€
GYOZAS rellenas de langostino con extracto de crustáceo 16,00€
GYOZAS de pollo con espumoso de parmesano y tomate rama anisado 16,00€
PIMIENTOS BRASA escarchados y mahonesa de ajo negro 12,00€
HUEVOS poché trufados con cebolla compotada 11,00€
PUNTALETE con jugo de tinta de calamar y cefalópodo rustido 18,00€
NIGIRI de vieira con sanguina y soja 16,00€
CILINDROS de morcilla crujientes con pistacho y miel 10,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestras propuestas calientes. (+0,90€)

ARROZ bomba semicaldoso con carabineros y almejas 22,00€
ARROZ calasparra negro con pulpo 20,00€

Previo encargo min. 2 personas, precio por und.

PESCADO de roca Según mercado
BACALAO rebozado en huevo campero con salsa tártara 21,00€
SAPITO frito con langostinos y maho de chile Sriracha 22,00€
CARPACCIO de vaca premium aderezado con mostaza verde y tomate escama 18,00€
RABO de ternera con tartufata y cremoso de patata 22,00€
SOLOMILLO de ternera La Finca con mostaza dulce 25,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con chutney de cebolla y bacon 16,00€
HAMBURGUESA de ternera La Finca con queso de cabra 16,00€
CARRILLERAS de cerdo ibérico estofadas a nuestra manera 16,00€
LINGOTE de cordero confitado en su propio jugo y setas japónicas 22,00€

 

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Bocados dulces

  • NUESTRA TORRIJA con helado de temporada*

  • CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de Oreo*

  • COULANT de chocolate con praliné de frutos secos**

  • TARTA DE QUESO en texturas*

  • COCO con violetas*

  • NUESTRO SORBETE de mojito**

  • LECHE con galletas*

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)

PVP: *6,00€. Precio por und. **7,00€. Precio por und.

Bocados dulces

NUESTRA TORRIJA con helado de temporada
6,00€

CHOCOLATE blanco con yogur, cereza negra y tierra de oreo
6,00€

COULANT de chocolate con praliné de frutos secos

7,00€

TARTA DE QUESO en texturas
6,00€

ESPUMOSO DE MASCARPONE con violetas
6,00€

SORBETE DE MANDARINA con granizado de naranja sanguina y gelatina de bitter cítrica
7,00€

NUESTRO SORBETE de limón
7,00€

COMBINADO TROPICAL y ron
7,00€

Consulta la disponibilidad de medias raciones en nuestros postres. (+0,90€)